Reflexiones en la Universidad: Es seguro lo que comemos?

1 post / 0 new
admin
admin's picture
Reflexiones en la Universidad: Es seguro lo que comemos?

Enlace al Documento de Reflexiones Finales del Debate celebrado en el Paraninfo de la Universidad de la Laguna titulado “Alimentación y Salud: ¿es seguro lo que comemos?” organizado conjuntamente con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Canarias con el que se perseguía crear un espacio de diálogo que permitiese buscar sinergias y encontrar soluciones que ayuden a promover un sistema alimentario y unas dietas más saludables y sostenibles desde el punto de vista económico, ambiental y social de acuerdo con los objetivos establecidos en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

Las dietas poco saludables representan actualmente un mayor riesgo para la morbilidad y la mortalidad que la suma de las prácticas sexuales sin protección, el alcohol, las drogas y el tabaco. Por otra parte, cada vez son más las voces que alertan sobre los problemas para la salud que ocasiona el uso de pesticidas en la producción agrícola. A estas preocupaciones hay que añadir el impacto ambiental de la producción de alimentos que amenaza la estabilidad climática y la resiliencia del ecosistema y constituye el mayor impulsor de degradación medioambiental y transgresión de los límites planetarios. En conjunto, el resultado es grave y se necesita urgentemente una transformación radical del sistema alimentario global.